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卤味，怎么能缺少卤味之王——鸭货呢？

    ??鸭脖子几乎不用处理，鸭头和兔头一样，拿货价格昂贵，处理起来特别麻烦，怪费人的。

    ??整整一个小时，颜烟终于处理完三十个脑壳。

    ??按照之前卤汁的步骤，先往卤汤里放入肉厚、块头大的卤货，之后把兔头和鸭头等三十个脑壳加入卤汤，焖煮个七八分钟。

    ??焖煮的过程中，颜烟开始处理别的食材。

    ??鸭货都有了，怎么少的了美味解腻的素菜呢？

    ??藕片、土豆片、海带结，娃娃菜，每样都来一点。

    ??等焖煮到八分钟，最后下入这些素菜，继续焖两分钟，关火，出锅。

    ??颜烟擅长调制辣椒油，这得归功于她去了某个饮食清淡的城市读大学，吃不惯食堂饭菜，网上买的辣椒油大多不合口味，要么香精色素太多，要么混合着一股工业味。

    ??于是她自己在网上找配方，琢磨着添加各种香料，最后研究出来的辣椒油，她自己喜欢，爱吃辣的舍友也痴迷无比。

    ??舍友曾开玩笑让颜烟赶紧找工厂出货，表示一定买她的辣椒油。

    ??颜烟把肉类卤味浸泡到麻辣的辣子油里，素菜放到另一只红油小锅里。

    ??收拾东西准备出摊，颜烟收到几个顾客的消息，问她什么时间到。

    ??颜烟干脆把她们几人拉到一个群里，随便取了个颜记煎饼果子的群名，在群里发消息，告知自己刚刚出门。

    ??电动三轮驶入小吃街，大老远就瞧见她经常摆摊的位置，早早来了四五个人。

    ??昨天买过她兔腿的一对情侣，还有沈圆。

    ??她人还没从车上下来，沈圆和其它顾客围上来：“今天兔头有多少，我要买十二个。”

    ??蒋小雨：“我要三个兔头，一只兔腿。”

    ??雯雯：“我要四个兔头，咦，今天还有别的卤货吗？”

    ??见颜烟拿出两只小锅，雯雯立刻伸头去看，竹签串着的土豆片、藕片、海带结、娃娃菜等素菜，浸在红色辣椒油里，很有食欲。

    ??等等，这只小锅里的红油味道跟旁边兔头鸭头里的红油味道好像不一样。

    ??兔头鸭头的辣椒油偏澄澈透明，这只素菜锅里的红油颜色厚重，辣椒的香味被完全激发出来，香辣诱人。

    ??好香，雯雯猛吸一口气：“这里的素菜串串，我每样都要两串。鸭头鸭脖子，也要两个。”

    ??来不及等颜烟打包装起来，雯雯拿了一串土豆片解馋：“好香啊，跟昨天吃的兔头完全不一个味道，真的好特别。钟明，你尝尝。”

    ??钟明尝过后，点头：“确实很特别。”

    ??旁边的沈圆闻见了这里的香辣味，馋得口水哒哒：“我也每样素菜来一串。”

    ??付完款，沈圆拎着打包盒回宿舍。

    ??一般情况下，她从不在走路的情况下吃东西。

    ??可那些串串实在太香了，香辣诱人的气味从打包盒的缝隙飘出，钻入鼻腔，馋得沈圆不停吞咽着口水。

    ??忍一忍，马上到宿舍。

    ??刚走出小吃街，沈圆实在抵抗不住诱惑，算了，不忍了。

    ??她挑了自己最喜欢的藕片，白玉般的藕裹满了干玫瑰色的红油，竹签一共串了三片藕，只卖一元钱。

    ??藕片被送入嘴巴里，顿时口腔壁里铺满了红油的芳香，不呛鼻，不似兔头兔腿里油辣椒横冲直撞的麻辣，和灼热感。

    ??它很温和，混合着各种香料的微辣的口感，藕片脆生生，咀嚼间，唇齿里蔓延着食材特有的一丝甜。

    ??好吃耶！

    ??第5章 辣卤鸭头

    ??◎土豆哏啾啾◎

    ??吃完藕片，沈圆舔了舔唇角，上面还有红油的味道，咂咂嘴，忍不住心间痒痒。

    ??吃不够，那就再来一串海带结吧！

    ??一路走，一路吃，等沈圆走回学校，她买的红油素菜串串只剩下一串土豆片。

    ??刚到宿舍，那串土豆片被舍友抢走，沈圆哀嚎：“土匪啊，你们。”

    ??郁南知笑嘻嘻：“我最爱吃土豆了，谢谢我家圆宝的投喂。”

    ??沈圆还没吃够，嘟囔：“早知道这么好吃，刚才我多买几串了。后悔，非常后悔。”

    ??有这么夸张么？

    ??郁南知满眼不信，素菜能有多好吃，能有迷人的兔脑壳和兔腿美味吗？

    ??牙齿从竹签扯下土豆片，入口咸香，土豆片外包裹的油脂在口腔里缓缓绽放，油而不腻，咀嚼间，土豆脆脆的口感，嚼起来哏啾啾。

    ??狭窄的宿舍里，空气中漂浮着一股奇香。